Usado como complemento no tratamento de colesterol alto. O uso de levedura de arroz vermelho na China foi documentada pela primeira vez na Dinastia Tang, em 800 dC A descrição detalhada de sua fabricação é encontrado na farmacopeia chinesa antiga, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, publicado durante a Dinastia Ming (1368 - 1644). Neste texto, levedura de arroz vermelho é proposto para ser uma ajuda para problemas gástricos leves (indigestão, diarréia), a circulação do sangue ea saúde do baço e estômago. Levedura de arroz vermelho contém substâncias que ocorram naturalmente chamado monacolins. Monocolins, são convertidos no corpo a uma substância que inibe a HMG-CoA redutase, uma enzima que desencadeia a produção de colesterol. Desde 1970, estudos em humanos relataram que a levedura vermelha diminui os níveis sanguíneos de colesterol total, lipoproteína de baixa densidade / LDL ("colesterol ruim") e triglicérides.